Özellikle çiğ tüketilen sebzeler, meyveler ve uygun koşullarda saklanmamış et ürünleri gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenleri arasında yer alıyor.
Gıda zehirlenmesi, bakteriler, virüsler, parazitler ve mikroorganizmaların sindirim sistemini etkilemesi sonucu ortaya çıkıyor.
Prof. Dr. Özel, gıda zehirlenmelerini önlemek için şu önlemleri sıraladı:
20 Saniye Kuralını Uygulayın
Ellerinizi, yiyeceklere dokunmadan ve hazırlık yapmadan önce ılık su ve sabunla en az 20 saniye yıkayın.
Mutfak eşyaları ve gıda hazırlama yüzeylerinin de temiz olması gerektiğini unutmayın.
Çapraz Bulaşığı Önleyin
Hazır gıdaları çiğ yiyeceklerden ayrı tutun. Et hazırlamak için kullandığınız yüzeylerin cam ya da seramik olması daha uygundur.
Çiğ etleri, sebze ve meyvelerden uzak tutarak zararlı mikroorganizmaların geçişini engelleyin.
Pişirme Kurallarını Ciddiye Alın
Yiyecekleri hazırlarken uygun sıcaklıkları seçin ve yeterince pişmelerini sağlayın.
Gıda Çözme Kurallarına Dikkat Edin
Dondurulmuş yiyecekleri çözerken oda sıcaklığında bırakmak yerine buzdolabını kullanın ve çözdürdükten sonra asla yeniden dondurmayın.
Emin Değilseniz Asla Tüketmeyin
Gıdanın güvenli bir şekilde saklandığından ve hazırlandığından emin değilseniz, tüketmekten kaçının.
Oda sıcaklığında uzun süre kalan yiyecekler, bakteri veya toksinler içerebilir.
Riskli Gruplar Dikkatli Olmalı
Küçük çocuklar, yaşlılar ve hamileler gibi risk grupları çiğ veya az pişmiş et tüketiminde daha dikkatli olmalıdır.
Ayrıca pastörize edilmemiş meyve suları ve süt ürünleri de dikkatle tüketilmelidir.
Bu basit önlemler, evde gıda güvenliğini artırarak gıda zehirlenmelerinin önüne geçmeye yardımcı olabilir.
