Yeşilliklerle dolu, doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği için Ege'nin doğal ve ferah tatlarını keşfedin.
1. Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
4 adet enginar
1 limon (suyu)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Tuz ve karabiber
Yarım çay bardağı taze dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Enginarları temizleyip, limonlu suya koyarak kararmasını engelleyin.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kadar soteleyin.
Dilimlenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.
Ardından enginarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra taze dereotunu serpiştirerek sıcak veya ılık servis yapın.
2. Fırın Tavuklu Çoban Salata
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü (derisiz)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 adet salatalık
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1/2 kırmızı soğan
1/4 göbek marul
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı taze nane
Yapılışı:
Tavuk göğsünü bir kaba alıp üzerine zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavukları iyice ovun ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında marine edin.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavukları fırın tepsisine yerleştirip 20-25 dakika kadar pişirin.
Tavuklar piştikten sonra ince dilimler halinde kesin.
Salatalık, domates, yeşil biber, kırmızı soğanı doğrayın. Marulu parçalara ayırın ve tüm sebzeleri büyük bir kaba alın.
Zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu ve taze nane ile karıştırarak bir sos hazırlayın.
Fırından çıkan tavuk dilimlerini salatanın üzerine yerleştirin ve sosu dökün. Karıştırarak servis edin.
3. Zeytinyağlı Fasulye
Malzemeler:
500 gr taze fasulye
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Fasulyeleri yıkayıp, uçlarını kesip, ikiye bölün. Bir tencerede su kaynatın, fasulyeleri yaklaşık 5 dakika haşlayın ve süzün.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika soteleyin.
Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Ardından haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
4. İncir Tatlısı
Malzemeler:
12 adet kuru incir
1/2 su bardağı ceviz içi (doğranmış)
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kuru incirleri yıkayıp, saplarını temizleyin ve ikiye bölün.
Ceviz içlerini ince ince doğrayın.
Her bir incirin içine cevizleri koyup, ikiye katlayın ve bir tepsiye dizin.
Bir kasede bal, tarçın ve suyu karıştırın. Hazırladığınız karışımı incirlerin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Pişen incir tatlılarını fırından çıkarıp, üzerine kaymak ekleyerek sıcak servis edin.
İçecek:
Ev Yapımı Limonata Malzemeler:
4 adet limon
1/2 su bardağı toz şeker
1 litre su
Buz küpleri
Yapılışı:
Limonları yıkayın ve suyunu sıkın.
Sıkılmış limon suyunu bir kaba alın, şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Üzerine suyu ekleyin, karıştırın ve buz küpleriyle soğutun.
Soğuk servis yapın.
Menüdeki Yorumlar:
Zeytinyağlı Enginar: Bu yemek, Ege mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biri olan enginarı, zeytinyağı ve dereotuyla hafif ama lezzetli bir şekilde sunar.
Fırın Tavuklu Çoban Salata: Bol yeşillikli salata, nar ekşisi ve zeytinyağı sosuyla oldukça lezzetli olur, tavuk dilimleriyle de doyurucu hale gelir.
Zeytinyağlı Fasulye: Fasulye, Ege mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlı yemeklerinden biridir ve sofraya hafif ama besleyici bir tat katar.
İncir Tatlısı: İncir tatlısı, Ege’nin geleneksel tatlarından olup, hafif ve doğal şekerli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek.
Afiyet olsun! Ege'nin ferah, sağlıklı ve doyurucu tatlarını bu menüyle keşfedin.
