Kış aylarının gelmesiyle birlikte grip ve soğuk algınlığı vakaları artmaya başladı. Bu yüzden birçok kişi hastalıklara karşı bağışıklıklarını güçlendirmenin yollarını arıyor.
Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmenin etkili yollarından birisi ayak paça çorbası içmektir. Özellikle soğuk havalarda grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmak isteyenler, bu çorbayı sofralarından eksik etmiyor.
Siz de hem damak tadınıza hitap eden hem de bağışıklığınızı güçlendiren bu çorbayı evde yapmak istiyorsanız ayak paça çorbasının tarifine geçelim!
Orijinal Ayak Paça Tarifi
Kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan ayak paça çorbası protein, kolajen ve mineraller yönünden zengindir. İçeriğinde kolajen, cilt sağlığını korumaktan eklem ağrılarını hafifletmeye kadar birçok fayda sağlar.
Ayrıca, içerdiği vitaminler, bağışıklık sistemini destekler. Geleneksel tariflerle hazırlandığında, antibiyotik etkisi gösterebilen bu çorba, grip gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
Hazırsanız, ayak paça çorbası yapmaya başlayalım!
Ayak paça çorbası tarifi (4-6 kişilik)
Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş kuzu ayağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su
Ayak Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Ayakları Temizleyin
Çorba yapmaya başlamadan önce ayakları temizleyin. Tüy ve kirleri bıçakla kazıyabilirsiniz. Daha sonra ayakları bol suyla yıkayın.
2. Ayakları Kaynatın:
Temizlenmiş ayakları bir tencereye koyun ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin. Çorbanın daha berrak olması için su kaynamaya başladığında yüzeyde biriken köpükleri kepçeyle alın.
Ardından sarımsakları ekleyip orta ateşte yaklaşık 2-3 saat boyunca kaynatmaya devam edin. Kaynama esnasında kemiklerden çıkan kolajen çorbaya karışır ve çorbanın yoğunlaşmasını sağlar.
3. Çorbayı Terbiye Edin (İsteğe Bağlı)
1 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede karıştırarak terbiyeyi hazırlayın. Hazırladığınız karışıma çorbadan birkaç kepçe sıcak su ekleyin.
Daha sonra bu karışımı tencereye yavaşça koyup karıştırmaya devam edin. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı 5-10 dakika daha kaynatın.
4. Servis Seçenekleri
Çorbanızı kaselere koyduktan sonra üzerine karabiber ekebilirsiniz. Yanında sirke ve dövülmüş sarımsaklı sosla servis edebilirsiniz.
Ayak Paça Çorbası Pişirmenin Püf Noktaları
1. Ayak paça çorbası kolajen yönünden zengindir. Ayakları ne kadar uzun süre kaynatırsanız o kadar çok kolajen de çorbaya karışır. Bu sayede çorbanın sunduğu faydalardan daha fazla yararlanabilirsiniz.
2. Çorbanın tadını yoğunlaştırmak için kuzu kemikleri veya ilikli kemik ekleyebilirsiniz.
3. Terbiyeyi eklemeden önce çorbanın altını kapatın. Terbiyeyi, çorba kaynarken eklerseniz yumurta pişerek topaklanabilir.
4. Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için terbiyeyi azar azar ekleyin ve bu süreçte çorbayı sürekli karıştırın.
Afiyet olsun!
Ayak paça çorbası hem lezzetiyle hem de sağlığa olan faydalarıyla mutfaklarımızda yer alması gereken bir çorbadır.
Yukarıda paylaştığımız tarifle çorbanızı özenle hazırlayabilir ve sofralarınıza şifa dolu bir çorba ekleyebilirsiniz. Bu kış, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için ayak paça çorbasını mutlaka deneyin!
