Menü:
Zeytinyağlı Enginar
Köfte (Patatesli veya Fırınlanmış)
Pirinç Pilavı
Cacık
Fırın Elmalı Tart
1. Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
4 adet enginar
1 limon (suyu)
1 adet havuç (sünger şeklinde doğranmış)
1 soğan (ince doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/4 demet dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
Enginarları temizleyin, kararmamaları için limonlu suya batırın.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanı ve havucu ekleyip birkaç dakika kavurun.
Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine suyu, limon suyu, tuz ve şekeri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar orta kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra, üzerine doğranmış dereotu serpip soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra soğuk olarak servis edin.
2. Köfte (Patatesli veya Fırınlanmış)
Malzemeler:
500 gr dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet patates (rendelenmiş)
1 yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş patates, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba koyun.
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Köfteleri kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
3. Pirinç Pilavı
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Pirinci bol suyla yıkayın ve 15-20 dakika kadar ılık suda bekletin.
Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede eritin.
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 15-20 dakika pişirin.
Pilav piştikten sonra altını kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından karıştırıp sıcak servis edin.
4. Cacık
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1/2 salatalık (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yoğurdu bir kaba alın, içerisine rendelenmiş salatalık ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Zeytinyağı, tuz ve nane ile karıştırarak cacığı hazırlayın.
Soğuk servis edin. Cacık, et yemeklerinin yanında çok iyi gider.
5. Fırın Elmalı Tart
Malzemeler (Hamur İçin):
200 gr un
100 gr tereyağı
1/2 çay bardağı şeker
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
Malzemeler (İç Harcı İçin):
4 adet elma (soyulmuş ve dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp, yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, üzerini streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Elmaları soyun ve dilimleyin, üzerine şeker ve tarçın ekleyip karıştırın.
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Dinlenen hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. Üzerine elmalı karışımı yerleştirin, dilerseniz ceviz serpiştirin.
Tartı fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis edin.
Bu menü hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!
Bugün için önerdiğimiz menü ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
