Trakya yöresinin, tarihi ve turistik açıdan zengin olmasının yanında mutfağı da dikkati üzerine çekmeye devam ediyor. Trakya’nın en güzel illerinden biri olan Tekirdağ ise Tekirdağ Köftesi ile sevenlerinin damak tadına hitap ediyor. Tabii ki Tekirdağ mutfağı Tekirdağ Köftesi ile de sınırlı kalmıyor. Birbirinden güzel tatlıları sofraları süsleyen Tekirdağ’ın en gözde tatlısı ise Hayrabolu Tatlısı olarak karşımıza çıkıyor.
Hayrabolu tatlısını bir kez yiyenleri evde de denemek için sabırsızlanıyor. Bu tatlıyı yapmak isteyenler ise Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır araştırıyor. Tekirdağ’ın gözde lezzetlerinden biri olan Hayrabolu tatlısı tarifini tüm detaylarıyla anlattık!
Hayrabolu Tatlısı Nasıl Yapılır?
Hayrabolu tatlısı, Tekirdağ’ın Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alan 11 lezzetinden yalnızca biridir.
Hayrabolu tatlısı en güzel Trakya yöresinde Tekirdağ’da yeniyor. Ancak tabii ki Hayrabolu tatlısını evde de yapmak mümkün. Evde de denemeniz için sizinle Hayrabolu tatlısı tarifini paylaşıyoruz…
Hayrabolu tatlısı malzemeleri aşağıdaki gibidir:
Hayrabolu Tatlısı için:
- 500 gram tuzsuz lor peyniri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 2 çay kaşığı karbonat
Hayrabolu Tatlısı Şerbeti İçin:
- 6 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hayrabolu Tatlısının Üzeri İçin:
- Yarım su bardağı tahin
- Yarım su bardağından az fındık kırığı
- İsteyenler için kaymak
Şimdi ise gelelim Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabına…
Hayrabolu tatlısının yapılışı şu şekildedir:
- İlk öncelikle robota yumurta ile peyniri koyup püre haline gelene kadar çekiyoruz. Daha sonra ise püre haline gelen karışımı bir kabın içine koyup üzerine irmiği, unu ve karbonatı ekliyoruz. Un elenmiş olması gerekiyor.
- Hazırladığımız karışımı ele yapışan hamur kıvamına gelecek kadar yoğuruyoruz. Hamurun ele yapışmasının dışında kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması çok önemlidir.
- Elde edilen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlıyoruz.
- Şekillendirilen hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
- Fırını ise 180 derecede önceden ısıtıyoruz. Ve daha sonra fansız ayardayken tepsiyi fırına atarak nar gibi olana kadar kızartıyoruz.
- Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterse de ortalama 40 dakikadır.
- Pişen hamurları fırından çıkartıyoruz ve birkaç yerinden çatalla deliyoruz. Daha sonra deldiğimiz hamurları oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurlar bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
- Bizde bir diğer merak edilen soru olan Hayrabolu tatlısı şerbeti nasıl yapılır sorusuna cevap olacak şerbeti hazırlama geçiyoruz. Şerbet için ise su ve şekeri tencereye ekleyerek karıştırıyoruz. Ve orta ateşte yanan ocağın üzerine kaynamaya bırakıyoruz.
- Şerbet kaynamaya başladığında ise içerisine limon suyunu ekliyoruz.
- Kaynayan şerbetin içerisine çatalla deldiğimiz hamurları ekliyoruz ve 10 dakika kadar da böyle kaynatıyoruz.
- Daha sonra ocaktan alıp tatlıların iyice şerbeti çekmesi için bir kenara bırakıyoruz.
- Şerbet iyice soğuyunca tatlıları içinden alıyoruz.
- İçinden aldığımız tatlıları servise hazır hale getirmek için üzerine tahin döküyoruz ve fındık kırığı serpiyoruz.
- Dilerseniz tahin ve fındık kırığı ile süslediğiniz Hayrabolu tatlılarını kaymak ile servis edebilirsiniz.
Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır sorusunu detaylı olarak açıkladık. Şimdi gelelim Tekirdağ’ın gözde lezzetlerinden Hayrabolu tatlısının yapılışının püf noktalarına…
Hayrabolu Tatlısı Püf Noktaları
Hayrabolu tatlısının yapıp beklediğini tadı alamayanlar için dikkat edilmesi gerekenleri de paylaşıyoruz.
Hayrabolu tatlısının püf noktaları aşağıdaki gibidir:
- Öncelikle hamura eklenen peynirin tuzsuz olması önemlidir.
- Diğer bir püf nokta ise hamurunun kıvamının kesinlikle yumuşak olması gerekiyor. Sert bir hamur olursa ne yazık ki Hayrabolu tatlısından beklediğiniz tadı alamayabilirsiniz.
- Hayrabolu tatlısı yapılışında pişmiş ve çatalla delinmiş hamurları şerbete atarken, şerbetin kaynamış ve sıcak hamurların ise soğuk olması gerekmektedir. Böylelikle tam kıvamında bir tatlı elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır konusu etrafında diğer sık sorulan soruları yanıtladık!
Hayrabolu Tatlısı Kaç Kaloridir?
Hayrabolu tatlısı kalori bakımından oldukça zengin bir tatlıdır. Hayrabolu tatlısının 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 700 kalori bulunmaktadır.
Hayrabolu Tatlısı Nasıl Haşlanır?
Hayrabolu tatlısı haşlanarak pişmez, fırında pişer. Fakat kaynayan şerbetin içine pişmiş tatlılar atılarak 10 dakika kadar haşlanır.
