Uzmanlar, gerçek kaşar peynirinin düzgün ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olduğunu, renk tonunun sarıdan açık beyaza kadar değişebileceğini ancak homojen bir görünüm sergilemesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, gerçek kaşar peynirinin kesildiğinde içinde yağ birikintisi barındırmaması ve su salmaması gerektiği belirtiliyor. Doku olarak yumuşak ama tok bir yapıya sahip olması da önemli bir özellik.
Gerçek kaşar peynirinin kendine özgü hafif tatlı ve sütlü bir kokuya sahip olduğunu ifade eden uzmanlar, kesildiğinde keskin ve rahatsız edici bir koku yayıyorsa, bunun kalitesiz bir ürüne işaret edebileceğini belirtiyor.
Tüketiciler, gerçek ve sahte kaşar peynirini ayırt etmek için geleneksel yöntemlere başvuruyor. Sahte peynirin bıçağa yapıştığını, gerçek kaşarın ise yapışmadığını belirten vatandaşlar, sahte kaşarın yanarken yoğun duman çıkardığını, gerçek kaşarın ise yanmadığını ve daha pürüzsüz bir yapıya sahip olduğunu ifade ediyor.
