Geleneksel tatların modern yorumlarıyla misafirlerinizi etkileyecek bir akşam yemeği deneyimi sizi bekliyor.
Balkan Akşam Yemeği Menüsü
Çorba: Börek Çorbası (Balkan Tarzı)
Ana Yemek: Kumpir (Balkan Usulü)
Yan Yemek: Ajvar (Balkan Sosu) ve Pita Ekmek
Tatlı: Tulumba Tatlısı
1. Börek Çorbası (Balkan Tarzı)
Malzemeler:
1 adet yufka
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı un
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 litre et suyu veya tavuk suyu
Yapılışı:
Yufkayı ince ince şeritler halinde kesin ve sıvı yağda biraz kızartın.
Ayrı bir tencerede, yoğurdu unla karıştırarak bir çırpıcı ile çırpın.
Et suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve pul biberle tatlandırın. Kaynamaya başladığında, içerisine kızarmış yufka şeritlerini ekleyin.
Çorbanın üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Çorba koyulaşınca ocaktan alın.
Çorbayı sıcak olarak servis edin.
2. Kumpir (Balkan Usulü)
Malzemeler:
4 adet büyük patates
100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
50 gram tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı mısır
1 su bardağı doğranmış zeytin
1/2 su bardağı doğranmış domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kaba alın. Ardından patatesleri püre haline getirin.
Tereyağını, sütü, beyaz peyniri ve kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
Patates püresini tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kumpirlerin üst kısmını ortadan ikiye kesip, iç kısmını açın ve hazırladığınız patates püresiyle doldurun.
Üzerine mısır, zeytin, domates gibi malzemeleri ekleyin ve zeytinyağı ile süsleyin.
Kumpirleri sıcak olarak servis edin.
3. Ajvar (Balkan Sosu) ve Pita Ekmek
Ajvar İçin Malzemeler:
4 adet kırmızı biber
2 adet patlıcan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Kırmızı biberleri ve patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Közlenmiş sebzeleri bir robota koyarak püre haline getirin.
Sarımsağı ezin ve karışıma ekleyin.
Zeytinyağı, sirke ve tuzu da ekleyerek karıştırın.
Ajvarı bir kaba alıp, soğutun ve pita ekmeği ile birlikte servis edin.
Pita Ekmeği İçin Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Ilık su, şeker ve mayayı karıştırıp, 5-10 dakika bekleyin.
Unu ve tuzu ekleyin, hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra, küçük bezelere ayırıp, ince ince açın.
Tavada ya da fırında pişirin, sıcak servis edin.
4. Tulumba Tatlısı
Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1/4 su bardağı tereyağı
1/4 çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Şerbet İçin:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Su, tereyağı ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra, unu ekleyip karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar pişirin.
Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı bir sıkma torbasına koyarak, kızgın yağda küçük parçalar halinde kızartın.
Şerbet için, şeker ve suyu kaynatın. Limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Kızaran tulumbaları sıcak şerbete batırın ve 15-20 dakika bekletin.
Tulumba tatlısı soğuduktan sonra servise hazır.
Bu Balkan menüsü, farklı ve lezzetli tatları bir araya getirerek sofranızı zenginleştirecek. Hem pratik hem de doyurucu seçenekler arayanlar için ideal bir akşam yemeği alternatifi!
