Doğu kültürünün zengin mutfağından esinlenerek hazırladığımız bu lezzetli menü ile sofranızı şenlendirebilirsiniz.
Mercimek çorbasından humusa, zeytinyağlı pilavdankadayıf dolmasına kadar her bir yemek, hem geleneksel tatları hem de sağlıklı içerikleriyle dikkat çekiyor.
Bu menü, sofralarınıza hem lezzet hem de kültürel bir derinlik katacak.
Şimdi, mutfağa girip, bu eşsiz tatları evinizde hazırlama zamanı!
Başlangıç: Mercimek Çorbası (Türk Mutfağı)
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı su veya tavuk suyu
Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Soğanı ve havucu ince doğrayın, zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
Yıkadığınız mercimekleri, tuz, kimyon, karabiber ile birlikte ekleyin.
Üzerine suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin, kaynamaya bırakın.
Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı bir el blendırı ile pürüzsüz hale getirin.
Çorbanın üzerine limon dilimleri ile servis yapın.
Ana Yemek: Zeytinyağlı Nohutlu Pilav (Ortadoğu Mutfağı)
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
Yapılışı:
Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış nohutu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Pirinci yıkayın ve karışıma ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Sıcak suyu ekleyin, tuzunu da ayarlayıp kaynamaya bırakın.
Su çekildikten sonra pilavı demlemeye bırakın. Üzerine maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Yan Lezzet: Hummus (Ortadoğu Mutfağı)
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 limonun suyu
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Nohutları haşlayın veya konserve nohut kullanabilirsiniz.
Nohutları, tahini, zeytinyağını, limon suyunu ve sarımsağı bir mutfak robotuna ekleyin.
Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın, gerekirse biraz su ekleyin.
Tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırın.
Zeytinyağı gezdirerek ve pul biberle süsleyerek, yanında taze pita ekmeğiyle servis edin.
Tatlı: Kadayıf Dolması (Türk Mutfağı)
Malzemeler:
300 gram tel kadayıf
100 gram ceviz içi (isteğe bağlı fındık da kullanabilirsiniz)
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenara koyun.
Kadayıfı Hazırlayın: Kadayıfı geniş bir tepsiye alıp tel tel açın. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirip karıştırarak kadayıfı iyice yağlayın.
Doldurma: Kadayıfın her bir parçasına ceviz içinden koyun (isteğe bağlı olarak cevizlerin üzerine biraz tarçın da serpebilirsiniz). Cevizleri koyduktan sonra kadayıfı sıkıca sararak dolma şekli verin.
Pişirme: Kadayıf dolmalarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Şerbetle Tatlandırma: Fırından çıkan kadayıf dolmalarını, soğuyan şerbetle sıcak sıcak dökün. Şerbetin iyice çekmesi için dolmaları birkaç dakika bekletin.
Servis: Kadayıf dolmalarını sıcak ya da ılık servis yapabilirsiniz. Üzerine dökme kaymak veya bir top dondurma ile servis etmek harika olur!
Bu Menüyle Doğu’nun Efsanevi Lezzetlerini Evde Yaratın!
