Trakya’nın meşhur lezzeti Tekirdağ Köftesinin sırrı çözüldü! Trakya mutfağının önde gelen lezzetlerinden olan Tekirdağ köftesi, ismiyle tüm Türkiye’de ün salmıştır. Bu eşsiz lezzet, coğrafi işaret sertifikasıyla da koruma altına alınmıştır.
Tekirdağ köftesinin en önemli özelliği, özenle seçilmiş malzemelerin kullanılmasıdır. Etin kalitesi ve baharatların doğru oranı, bu köftenin lezzetinde belirleyici faktörlerdir. Genellikle dana eti kullanılarak hazırlanan köfte harcına, doğru oranda soğan, sarımsak, karabiber, kimyon ve tuz eklenir. İyice yoğrulan köfte harcı, dinlendirildikten sonra şekil verilerek pişirilir.
Tekirdağ köftesinin bir diğer önemli özelliği ise özel pişirme yöntemidir. Köfteler, ocakta ya da mangalda köz ateşinde pişirilir. Bu yöntem sayesinde köftelerin dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık olur. Pişirme esnasında köftelerin üzerine yağ eklenmez, kendi yağında pişirilir. Bu da köftelerin lezzetini ve aromasını korumasını sağlar.
Tekirdağ köftesi genellikle pide ekmeği veya lavaş ile servis edilir. Yanında taze yeşillikler, domates, biber ve soğan dilimleriyle birlikte sunulur. Ayrıca, yanında yoğurt ve acı sos gibi ekstralar da tercih edilebilir. Bu şekilde sunulan köfte, tam bir Trakya lezzeti haline gelir.
Tekirdağ köftesi Trakya mutfağının gurur kaynaklarından biridir. Coğrafi işaret sertifikasıyla da koruma altına alınan bu lezzet, Türkiye’nin dört bir yanında sevilerek tüketilmektedir. Eğer siz de Türk mutfağının enfes tatlarından birini denemek isterseniz, Tekirdağ köftesini mutlaka tatmalısınız!
