Trakya mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan kabak böreği, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Kabak ve taze otların mükemmel uyumu ile hazırlanan bu tarif, hafif ve lezzetli bir börek alternatiftir. Trakya usulü kabak böreği tarifini tüm detaylarıyla paylaşıyoruz!
Trakya Usulü Kabak Böreği Tarifi
Trakya usulü kabak böreği tarifi arıyorsanız, malzemelerden yapılışına kadar tüm detayları burada bulacaksınız.
Trakya usulü kabak böreği tarifi aşağıdaki gibidir:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 demet taze nane ve dereotu
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle, kabakları bol suyla iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin. Trakya usulü kabak böreği tarifinde kabukların bırakılması, böreğe hem renk hem de lezzet katar.
- Rendeleme işlemi sonrası, kabakları geniş bir süzgece alın. Kabakların fazla suyunu salması için üzerlerine bir miktar tuz serpin ve 15 ila 20 dakika kadar bekletin.
- Bekleme süresi bitince, kabakları avuçlarınızı kullanarak sıkın ve kabakların suyunu süzün. Eğer kabakların suyu iyice sıkılmazsa, böreğin kıvamı cıvık olabilir.
- Kabakların suyunu iyice sıktıktan sonra, geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından, yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve karışıma ekleyin. Yoğurt ve sıvı yağı da ekleyerek kabakları iyice harmanlayın.
- Beyaz peyniri ufalayarak ekleyin. Peynirin börek içinde eriyerek homojen bir tat vermesi için küçük parçalar halinde olması gerekir.
- Taze nane ve dereotunu ince ince kıyın. Taze otları ekledikten sonra, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Karışımı iyice karıştırarak otların her tarafa eşit dağılmasını sağlayın. Bu aşamada karışımın hoş kokusu belirginleşmeye başlayacaktır.
- Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş karışıma eklemeye başlayın.
- Karışım hafif akışkan ama yoğun kıvamda olmalıdır. Çok katı olmamasına dikkat edin; çünkü fazla un eklemek böreğin dokusunu ağırlaştırabilir. Unu ekledikçe karıştırmaya devam edin, tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun.
- Böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız kabaklı karışımı tepsiye dökün ve spatula yardımıyla yüzeyini düzleştirin.
- Dilerseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu hem lezzeti artırır hem de böreğe hoş bir görünüm kazandırır.
- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Isınmış fırında böreği 35 ila 40 dakika kadar pişirin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru böreğin üzerinin iyice kızardığından emin olun. Fırından çıkarmadan önce böreğin iç kısmının piştiğinden emin olun. Böreğin üzeri altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarabilirsiniz.
- Böreği birkaç dakika tezgah üzerinde dinlendirip kendini çekmesini bekleyin. Ardından dilimlere ayırın.
Böreği, tercihinize göre sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Trakya usulü kabak böreği, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde keyifle tüketilebilecek, hafif ama lezzetli bir alternatiftir.
Trakya usulü kabak böreği tarifini sizler için detaylandırdık. Afiyet olsun!
Sık Sorulan Sorular
Trakya usulü kabak böreği tarifini verdik. Şimdi bu lezzet hakkında merak edilen soruları yanıtlayalım!
Trakya usulü kabak böreğinin püf noktası nedir?
Trakya usulü kabak böreği yaparken en önemli püf noktası, kabakların suyunu iyice sıkmaktır. Kabakların fazla suyu süzülmezse börek cıvık olabilir ve istenen kıvamı tutturmak zorlaşır.
Kabak böreği nasıl saklanmalı?
Kabak böreği, oda sıcaklığında bir gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak daha uzun süre saklamak isterseniz, böreği hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
Kabak böreği hangi yemeklerle uyumlu olur?
Trakya usulü kabak böreği, yanında bir bardak soğuk ayran veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı mezelerle de servis edilebilir.
Zeytinyağlı dolma, cacık veya haydari gibi mezeler, böreğin yanında dengeli bir öğün oluşturduğu bilinmektedir.
Fırınsız kabak böreği yapılabilir mi?
Evet, Trakya usulü kabak böreğini fırın olmadan tavada da yapabilirsiniz. Tavayı kullanarak börek yaparken kısık ateş önerilir. Böreğin her iki tarafını da eşit bir şekilde pişirmek önemlidir.
İlk olarak tavayı hafif bir şekilde yağlayın. Ardından börek karışımını tavaya dökün. Alt kısmı piştikten sonra böreği dikkatlice çevirerek diğer tarafını da pişirin. Bu yöntemle kabak böreğini pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Trakya usulü kabak böreği, hem hafifliği hem de doyuruculuğu ile sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. Bu pratik tarifi deneyerek Trakya mutfağının eşsiz tadını evinizde yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
